Połączenie pełnoziarnistej kaszy, błonnika i prowitaminy A.

Obniżenie poziomu fitynianów: Bulgur można lekko namoczyć lub dokładnie wypłukać przed gotowaniem, aby obniżyć zawartość fitynianów, co poprawia przyswajanie minerałów.

Maksymalizacja zawartości karotenoidów: Pokrojenie marchwi i dodanie tłustego dressingu ma kluczowe znaczenie dla optymalnego przyswajania karotenoidów rozpuszczalnych w tłuszczach.

Niski indeks glikemiczny: Bulgur ma niski IG dzięki wysokiej zawartości błonnika.

Maksymalne zachowanie witamin: Dodanie surowej marchwi zapewnia maksymalne zachowanie wrażliwej na ciepło witaminy C.